
SPEDIZIONE GRATUITA SOPRA I 50 €
It is a soft dessert with an intense and delicate flavor.
It retains its softness and fragrance for a long time thanks to the use of The Sour Mother Dough directly in the dough.
Its peculiarity is given by the long leavening of al least 96 hours; we use an organic "0" type flour at the right maturation without the addition of gluten, butter from selected unpasteurized cream milk from the Ardennes (Belgium), candied fruit of our production "Giuliani", coming from Santa Severina (KR), Calabria.
Our candying process takes place very slow and at a low temperature, thus retaining the oils contained naturally, alowing the fruit to remain very soft, with an intense aroma and flavor.
The 12-gauge sultan grape come from Australia, the fresh eggs come from farms in Piedmont and Liguria. The yolks are used for the dough and the egg white for the icing, together with the Tonda Gentile Trilobata IGP (Protected Geographical Indication) hazelnut from Piedmont and the excellent quality almond from Toritto (BA), Puglia.
Special attention is made that all of the ingredients are free of any chemical additivies and preservatives.
Our panfrutto is delicious when enjoyed as a dessert.
Paried with ice cream with creams, eggnog etc. It is ideal for a good italian breakfast.
Ingredients
Wheat flour "00", butter, sultanas, sugar, peel of candied citrus fruit of our production "Giuliani", water, fresh eggs, natural yeast (contains wheat), citrus pell (orange, lemon), butter cocoa, honey, powdered milk, salt.
Glaze ingredients: sugar, eggs (white), rice flour, halzenuts, almonds.
Storage
Deadline 4 months
Keep in a cold and dry place
E’ il 22 settembre del 1968 quando papà Francesco, dopo un’esperienza di quindici anni come panificatore/pasticcere, decide con mamma Carmela, di aprire un panificio a Ospedaletti, antico borgo marinaro della Riviera Ligure di Ponente.
Grazie alla qualità dei prodotti, distribuiti anche nelle città e nei paesi limitrofi, il panificio diventa un punto di riferimento per i residenti e per i vacanzieri che affollano la cittadina, soprattutto d’estate.
Nel 1985, all’età di quattordici anni, il figlio Luigi si rende conto di preferire farina, acqua e sale ai libri scolastici e un anno dopo, precisamente il 14 giugno del 1986, entra a far parte ufficialmente dell’azienda di famiglia.
Durante il servizio militare in Marina, poi, viene scelto quale panificatore anche a bordo delle navi, non interrompendo, così, la propria attività.
Nel 2000 diventa titolare del panificio di famiglia, e aiutato dalla mamma e da altri collaboratori, continua, oggi, il lavoro iniziato dai genitori, con lo stesso impegno e la stessa dedizione, seguendo una tradizione di genuinità, semplicità e cortesia.