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Antico Panificio Giuliani’s Colomba is made with flour, a special blend of yeast, butter, sugar, fresh eggs and candied fruits. In the tradition of an artisan confectioner, some special ingredients are added by Luigi. Special attention is made that all of the ingredients are free of any chemical additives and preservatives. The doves are individually hand shaped; no industrial molds are used in the preparation of this specialty cake; each dove is unique.
Ingredients
Wheat flour "00", sultanas, butter, barley flour, rye flour, sunflower seeds, brown flax seeds, sesame seeds, yellow flax seeds, soybeans, water, sugar, fresh eggs (yolks), natural yeast (contains wheat), butter cocoa, citrus pell orange, lemon, honey, powdered milk, salt.
Glaze ingredients: sugar, eggs (white), rice flour, halzenuts.
Storage
Deadline 4 months.
Keep in a cold and dry place.
E’ il 22 settembre del 1968 quando papà Francesco, dopo un’esperienza di quindici anni come panificatore/pasticcere, decide con mamma Carmela, di aprire un panificio a Ospedaletti, antico borgo marinaro della Riviera Ligure di Ponente.
Grazie alla qualità dei prodotti, distribuiti anche nelle città e nei paesi limitrofi, il panificio diventa un punto di riferimento per i residenti e per i vacanzieri che affollano la cittadina, soprattutto d’estate.
Nel 1985, all’età di quattordici anni, il figlio Luigi si rende conto di preferire farina, acqua e sale ai libri scolastici e un anno dopo, precisamente il 14 giugno del 1986, entra a far parte ufficialmente dell’azienda di famiglia.
Durante il servizio militare in Marina, poi, viene scelto quale panificatore anche a bordo delle navi, non interrompendo, così, la propria attività.
Nel 2000 diventa titolare del panificio di famiglia, e aiutato dalla mamma e da altri collaboratori, continua, oggi, il lavoro iniziato dai genitori, con lo stesso impegno e la stessa dedizione, seguendo una tradizione di genuinità, semplicità e cortesia.